Bolkus Ketan Lapis Pandan

Sebenernya udah sering banget bikin kue ini, tapi baru sempet upload..
Kue ini kesukaan ibu saya, maklum "nenek2" biasanya lebih suka kue yg dikukus daripada di panggang dan tidak berbau coklat. Setiap ada acara pasti pengen dibikinin kue ini.
Aku sendiri paling seneng bikin kue ini, bahan2 gak terlalu bermacam2, bikinya gampang. Sambil masak pun jadi. Seperti pagi ini...baking kue sambil masak buat sarapan....kue jadi, masakan pun beressss

Resep ini aku dapet udah lama banget,dan lupa punya siapa, maaf ...

Bahan A :
6 butir telur
275 gr gula pasir
1 sdt tbm
1/4 sdt garam


Bahan  B, untuk lapisan hitam :
175 gr tepung ketan hitam
100 ml santan kara
75 ml minyak kelapa

Bahan C, unutk lapisan hijau:
125 gr tepung terigu
75 ml santan kara
1/2 sdt pasta pandan


 Cara :
- Kocok bahan A dengan menggunakan mixer, sampai kental, matikan mixer. Lalu bagi adonan menjadi dua bagian yg sama
- Ambil satu bagian adoanan, masukan tepung ketan hitam,aduk rata dengan menggunakan spatula. Masukan kara,aduk rata. Masukan minyak, aduk rata. Masukan ke dalam loyan yg sudah diolesi margarin dan tepung, lalu kukus selama 10 menit
-  Selagi mengukus lapisan hitam,ambil sisa bagian adonan, masukan tepung terigu, aduk rata. masukan santan,aduk rata. Masukan pasta pandan,aduk rata. kukus diatas lapisan hitam selama 20 menit/ sampai matang.


 note :

klo ngukusnya pake kukusan biasa...jangan lupa tutup kukusanya di bungkus kain lap dulu ya...

Timbangan

Pengalaman aku nih ya..dulu sebelum punya timbangan, rasanya males banget klo mau bikin sesuatu itu. Soalnya klo baca resep, pasti ukuranya dalam  satuan gram, dan aku paling gak bisa/ gak suka mengira-ngira, pusing deh klo disuruh mengira2, sukanya yg pasti, tepat.
Dan memang bener,sebelum punya timbangan ini, bikin sesuatu ada aja kurangnya..kurang terigu, margarin  atau gula, walhasil kue yg dibikin gak enak alias gagal.
Sebelum punya timbangan ini, bikin kue itu seperti undian, klo lg beruntung berhasil, klo lagi gak beruntung gagal.
Dengan timbangan ini bikin kue jadi pede, yakin apa ygakan kita buat..
trus klo ada resep baru, jadi gak takut lagi deh...siap dieksekusi :)

Yg blom punya timbangan, dan masih males bikin makanan sendiri di  rumah krn takut gagal...coba deh beli timbangan dulu...
klo udah ada timbangan tp masih gak sukses juga bikin kue nya? coba lagi...pasti suatu saat bakal berhasil
klo udah ada timbangan tp masih males juga bikin makanan sendiri di rumah? itu mah bawaan kali ya...hihihi

Sate Otak-Otak (Tuna Makaroni Panir)

Resep ini modifikasi dari Saji

Bahan :
200 gr ikan tuna
50 gr makaroni, rebus, tiriskan
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt penyedap rasa
1 butir telur
50 gr tepung sagu
2 batang daun bawang diiris halus

Cara membuat:
- campur ikan tuna, bawang putih, garam, merica, gula pasir dan penyedap rasa. aduk rata
- tambahkan telur, aduk rata. masukan tapung sagu dan daun bawang, aduk rata.
- bulatkan, gulingkan kedalam tepung panir.
- goreng sampai kuning kecoklatan, tiriskan, lalu tusuk2 seperti sate

Dadar Gulung Isi Pisang Cokelat

akhirnya dapet takaran yg pas nih untuk kulit dadar gulung  bahanya sederhana mudah di dapat, bikinya praktis, hasinyalnya gak lengket :)

 200 gr terigu
 40  gr aci (kalo di bandung)/ sagu
 400 ml air
 11/2 sdt garam
 1 sdt pasta pandan
 2 sdm minyak kelapa

campur semua bahan..aduk dengan menggunakan wishk. cetak di atas loyang teflon..

biasanya dadar gulung diisi dengan enten (kelapa+ gula merah)..tapi anak2 ku gak suka enten, jadi di isi dengan pisang + cokalt. sebelumnya pisangnya di panggang dulu ya...

Singkong Keju (tanpa keju hehehe)

 awalnya suka banget beli singkong keju merekah yg ada di pinggir jalan...secara orang2 dirumah suka singkong semua...

tapi lama kelamaan penasaran juga pengen bikin sendiri...terkadang lebih suka nguprek di dapur daripada harus pergi keluar hanya untuk beli singkong ...di tukang sayur juga selalu ada singkong....jadi kayanya lebih baik bikin sendiri..gampang, enak kenyang..hahaha

memang sih bentuk singkong yg aku buat ini belom merekah kaya yg di jual2...tp untuk rasa, gak kalah loh..singkong ini renyah diluar, lembut di dalem...
 masih cari2 resep yg lebih oke sih...tp untuk sementara pake resep ini dulu ya....

resepnya adaptasi dr beberapa resep ;)

bahan :
 1 kg singkong, potong sesuai selera, kukus
 1 liter air
 2 sdt baking powder
 1 bungkus penyedap rasa (aku pake masako 7.5 gr)
 garam secukupnya

 cara :
 - campur rata air, baking powder, masako dan garam. rendam singkong yg telah dikukus (masih dlm keadaan panas) kira2 satu jam.
 - goreng singkong sampai kuning dan kecoklatan. angkat dan tiriskan

Donat Kentang Tanpa Telor

Bahan :
50 gr Margarin
100 gr gula pasir
250 gr terigu
125 gr kentang
1.5 sdt ragi
1/2 sdt garam
100 ml Air

Cara :
- Campur gula pasir, tepung, garam dan ragi, tuangkan air sedikit demi sedikir sambil diaduk menggunakan mixer. Kemudian masukan margarin dan kentang...uleni dengan menggunakan mixer sampai kalis.
- tutup adonan dengan plastik, diamkan kurang lebih 1 jam
- kempiskan adonan, bentuk sesuai selera
- diamkan lagi 1 jam (sampai mengembang lagi, dipengaruhi cuaca)
- goreng, beri toping sesuai selera

Playdough Homemade

Anaku yg cewe itu suka banget sama playdough...dia hobi maen masak2an
Sebenernya klo ibunya males sama maenan yg satu ini..bikin rumah kotor terus...tapi apa boleh buat, anaku suka banget..baik itu playdough beli jadi ataupun bikin sendiri...
untungnya ibunya kreatif nyari resep playdough (sebenernya bukan kreatif sih...tapi ngirit..hahahahha)

resep :
1 cup air
1,5 cup garam
4 cup terigu
2 sdm minyak
Pewarna makanan secukupnya

Campur garam dan terigu, beri air sedikit demi sedikit, aduk rata,tambahkan minyak aduk rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian
Beri pewarna  yg berbeda pada masing2 bagian. kemudian uleni hingga kalis

Cake Karamel

Pengen bikin kue bingung...bahan2nya terbatas semua....buka2 buku resep, cari resep yg bahanya ada semua...akhirnya ketemulah cake karamel...ini pun setengah resep...telor yg ada kurang dr 8
Ini pertama kalinya makan/bikin cake karamel..ternyata enak ya...

Resep bu Fatmah Bahalwan

Bahan:
425 gr     gula pasir
450 ml     air panas
180 gr     tepung terigu
50 gr       tepung maizena
8 btr        telur ayam
150 gr     margarin
2 sdt        soda kue
200 ml     susu kental manis
Cara Membuatnya:

1. Taruh gula pasir diatas wajan, masak diatas api hingga berwarna coklat gosong, tuangi air panas, biarkan mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan.
2. Kocok margarin dan susu kental sampai putih, masukkan telur satu per satu, sambil tetap dikocok. Matikan mixer.
3. Masukkan terigu yang telah diayak bersama soda kue dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Tuang karamel ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung.
6. Panggang dalam oven, suhu 180'C selama kl. 40 menit atau sampai matang.

Opor Ayam

Ini resep dapet dari ibu tukang sayur, biasanya klo bikin opor ayam bumbunya gak selengkap ini.
Opor ayam ini gurih banget,meski tanpa penyedap sama sekali.

 Bumbu, haluskan
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
1/2 sdt jinten
Secuil Pala *bahasanya engga banget :)
1 1/2 sdt garam

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih

Bumbu pelengkap :
1/2 sdm gula pasir
3 lembar daun salam
2 buah sereh, geprek
3 iris lengkoas, geprek

400 ml air
600 ml santan

Cara :
Tumis bumbu halus, kemudian masukan bumbu  pelengkap. Setelah harum, masukan ayam, aduk2 dan tambahkan air, ungkep.
Setelah air menyusut masukan santan, masak terus sampai matang, sambil sesekali diaduk.

Berhenti Menjadi Konsultan Oriflame

 Akhirnya setelah sekian lama gak update blog ini, dibuka dengan tulisan perpisahan saya dengan oriflame
pengorbanan banget nih nulisnya, susah,keyboard spasi dicopot sama anak ku  :((

Mungkin ada beberapa diantara teman2 yg penasaran dengan status keanggotaan oriflame saya...
setelah beberapa waktu yg lalu saya aktif menjalankan bisnis oriflame, sekarang ini saya memutuskan untuk berhenti.

Alasan saya berhenti menajalankan bisnis oriflame ini adalah karena saya ragu akan kehalalan sistem bisnis MLM ini.
Saya tidak bisa bercerita banyak tentang hukum bisnis MLM dalam islam, karena memang saya tidak punya banyak ilmu tentang itu.

Temen2 bisa buka link dibawah untuk mendapatkan info ttg kehalalan MLM dalam islam
http://jacksite.wordpress.com/2007/07/25/akhirnya-mlm-halal-dalam-islam/

Note : Saya memang belom yakin 100% apakah MLM oriflame ini halal/haram. Saya masih ragu.
Dan saya ingin meninggalkan sesuatu yg meragukan, saya ingin sesuatu yg pasti (pasti halal) :)))

Selamat mencari rejeki yg halal temans.....

Bubur Pisang Sagu Mutiara

 

Lagi bingung mau bikin cemilan apa...liat stok bahan2 dikulkas dan lemari, berhubung mau pindahan ke Bandung, habisin stok bahan2 yg ada deh..

Ada pisang tanduk dr tetangga yg punya kebon, ada sagu mutiara oleh2 tetangga dr Jogja, ada gula merah oleh2 temen suami dr Surabaya...pokoknya ini judulnya gratisan, yg modal cuma santan instan dan tepung sagu :))

Bubur pisang :

3 buah pisang tanduk, potong sesuai selera

2 lembar daun pandan

2 buah gula merah

2 sdm gula putih ( sesuai selera)

1/2 sdt garam

air utuk merebus

larutan tepung sagu ( 5 sdm tepung sagu + 150 ml air matang)

Rebus pisang bersama daun pandan, stelah mendidih, masukan gula merah, gula putih dan garam. aduk2, jika dirasa kurang manis boleh ditambah gula putih lagi. Sesaat sebelum matang, masukan larutan tepung sagu. Aduk2 hingga matang.

Larutan Santan :

90 ml santan instan + 50 ml air + 1/4 sdt garam + 1 lembar daun pandan, rebus sampai mendidih..

* lebih gurih sih pake santan segar :))

Penyajian :

Tuang bubur pisang + sagu mutiara kedalam mangkok, kemudian beri larutan santan

Tumis Terong Ungu

Suka banget deh sama tumis terong ini. Semua suka.....
makanya pake nasi anget dan telor dadar...hmmm....

Bahan:
500 gr terong ungu, kupas dan potong dadu
toge kecambah sesuai selera

Bumbu, haluskan :
5 buah cabe merah, buang biji
5 buah bawang merah
3 buah bawang putih
1 sdt garam

bumbu tambahan:
1 sdm gula putih
3 iris lengkuas
air (sesuai selera ya)
Penyedap rasa (optional)

Cara membuat:
1. tumis bumbu yg sudah dihaluskan,  tambahkan gula putih dan lengkuas
2. stelah tercium harum, masukan terong dan toge kecambah, aduk, diamkan sesaat
3. tambahkan air, masak terus sambil sesekali di aduk
4. Sesaat sebelum kuahnya kering, masukan penyedap rasa
5. aduk2, icip2, matikan kompor

 *tips : jika kuah sudah kering tapi terong dirasa belom matang bisa ditambahkan air lagi

Churros

Meskipun hasilnya belom sempurna...tapi asli deh, anak2 suka banget, apalagi anak kedua ku, doyaaannn...padahal dia susah makan, tp klo makan ini doyan banget

Resep Churros resep dari Mbak Renna Rosdiani,

Bahan A:
Air 150ml
Unsalted butter 55gr (saya pake margarine)
Gula pasir 1sdm
Garam 1/2sdt (skip)

Bahan B
Terigu 150gr (saya pake tepung terigu rendah protein)
Bpda 1/2sdt

Bahan C
Telur 2buah

Cara:
Rebus bahan A sampai mendidih,kecilkan api masukan bahan B dan sisihkan sampai hangat kuku. Masukan bahan C mikser hingga rata dan halus. Masukan piping bag dan gunakan spuit bintang. Goreng dengan metode deep frying hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan,taburi gula halus dan cinnamon bubuk

  

Pisang Goreng Pasir

 

Udah lama banget pengen bikin pisang pasir, sebelumnya gak kebayang gmana cara buatnya. Stelah jalan2 ke blognya mba Ita, ternyata ada resep pisang pasir. Bikin deh...

 

Resep by Ita-DapurGriyaKhayangan
Bahan:
Satu sisir pisang kepok yg matang tapi masih keras
150 gr tepung roti kasar (panko)
500 ml minyak goreng untuk menggoreng pisang

Bahan Pencelup:
100 gr tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam halus
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt Baking Powder
200 ml susu cair
===> Semua bahan diatas dicampur jadi satu, diaduk dengan wisker hingga jadi adonan yang halus dan licin.

Cara Membuat:
1. Kupas pisang, belah tipis2 pisang kepok dan lebarkan seperti kipas.
2. Celupkan pisang kepok ke dalam larutan pencelup.
3. Gulirkan pisang kepok ke dalam tepung roti kasar hingga seluruh permukaan pisang tertutup tepung roti.

4. Goreng hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan diatas kertas tissue agar minyaknya tuntas.

# Note:
Jika suka bisa memberi topping dari Dark Cooking Chocolate leleh yang dicoret2 diatas pisang goreng, dan  Susu Kental Manis Putih plus parutan keju cheddar. 

Lauk Pauk Dengan Tepung Bumbu

Entah kenapa dari dulu itu males banget goreng pake tepung bumbu...tapi sekalinya mencoba malah ketagihan..
Suami yg asalnya gak doyan ikan lele mendadak jadi seneng banget sama lele goreng, "lele nya enak" katanya...mirip sama lele di "rumah makan lele warna ijo" :)

untuk ayam juga dijamin enak deh..

 

ayamnya ini aku pake ayam filet, soalnya klo pake ayam utuh harus pake minyak yg banyak banget biar gak gosong tapi matang sampai tulang
Klo pake ayam filet cuma butuh minyak dikit :))

Cara membuatnya :
1. Kocok satu telur utuh
2. Gulingkan ikan lele/ filet ayam ke telur, lalu gulingkan kedalam tepung bumbu sambil ditekan2
4. Goreng dengan menggunakan api kecil

*tips : untuk menghilangkan lendir yg ada pada lele, sebelum di proses baluri dulu lele dengan garam

Roti Goreng Isi Pisang

Roti goreng ini menggunakan bahan dasar roti rakyat tanpa telor

Bahan Dasar:

250gr tepung terigu protein tinggi

1/4 sdt Garam

65 gr gula pasir

25 gr margarin

1 sdt ragi instan

150 ml air 140 ml dg mixer 

Pisang uli, belah menjadi 4 bagian ( Belah memanjang)

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali margarin,uleni

2. Setelah bahan tercampur semua ( agak kalis) masukan margarin, uleni lagi hingga kalis.

3. Diamkan adonan kurang lebih 1 jam

4. Bentuk adonan seperti gambar

5. Lilitkan pada pisang yg telah dibelah.
6. Ulangi step 4 dan 5 sampai bahan habis
7. Diamkan roti kurang lebih 1 jam (sesuai suhu udara) sampai roti mengembang.
8. Goreng dengan api kecil, tiriskan

Pancake Pisang Coklat

Entah pancake entah creeps entah martabak namanya...
Pokoknya bikinya gampang dan qila suka banget...
Sampe bilang "mau lagi bu..." Padahal kondisinya itu, dia abis makan siang....

Bahan :
1 butir telur
1 sdm gula pasir
1 sdm margarin
100 gr terigu
125 susu uht plain

Cara :
Kocok menggunakan whisk/ kocokan telur, gula pasir dan margarin sampai rata. Masukan terigu, aduk. Lalu masukan susu, aduk rata.
Masukan adonan dalam wajan anti lengket yg telah diolesi sedikit margarin sesuai dengan ketebalan yg di inginkan ( klo aku jadi 4 loyang/ 4 kali manggang). Kemudian beri toping sesuai selera. Untuk yg ini aku kasih toping pisang + coklat