Bakso Kotak (Bakso Ikan Tongkol Bayam)

Ada persedian filet ikan tongkol di freezer bingung mau diapain, pengenya bikin pempek sih, tapi males bikin cukonya...iseng2 bikin bakso dari ikan tongkol...
Wangi dan rasanya itu khas banget..inget klo lagi di bandung, suka beli bakso ikan tongkol di abang2 yg lewat di depan rumah ibuku, ennakkk... tapi ibuku suka sering melarang, "ih ngapain sih beli bakso kaya gtu, jangan beli bakso kaya gitu lagi !!" ibu itu khawatir ttg kandungan yg di ada di dalam bakso ikan itu, khawatir klo ikan yg dipakai itu ikan busuk, belom lagi klo ditambah bahan yg aneh2, mengingat harga satu kantong plastik nya itu cuma 1000 rupiah, hihihihi..
Sekarang klo kangen bakso ikan, tinggal bikin sendiri deh :)) 
 

Bahan bakso ;
200 gr daging ikan tongkol, haluskan 
2 sdm tepung sagu
1 butir putih telur
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk *optional
1 ikat bayam, iris tipis

Cara Membuat  :
- Campur semua bahan bakso kecuali bayam, aduk sampai rata. Masukan bayam yg sudah di iris, aduk rata. Masukan adonan ke dalam loyang lalu kukus. Setelah matang, keluarkan dari cetakan, potong2 kotak 
- Untuk penyajian dan kuah seseuai selera aja ya :)

Bakso Kotak Brokoli

Bahan bakso ;
200 gr dada ayam tanpa tulang, haluskan 
2 sdm tepung sagu
1 butir putih telur
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
3 butir bawang putih, haluskan (klo aku ngehalusin bawang putihnya, jadi pas blender ayamnya aku masukin bawang putih, jadi ga usah ngulek diulekan)
1 bonggol brokoli ukuran kecil, siangi 


Bahan Pelengkap :

1 keping bihun jagung, rendam air panas
1 tangkai daun bawang, iris 1 tangkai seledri, iris

1 liter air untuk kuah

Bumbu untuk kuah:
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat  :
- Campur semua bahan bakso kecuali brokoli, aduk sampai rata. Masukan brokoli yg sudah disiangi, aduk rata. Masukan adonan ke dalam loyang lalu kukus. Setelah matang, keluarkan dari cetakan, potong2 kotak
- Untuk kuah, didihkan air. kemdian masukan bumbu kuah, bakso yg sudah dipotong2, daun bawang dan seledri, aduk. tunggu sampai mendidih lagi, kemudian masukan bihun.  icip2 sampai rasa oke..

Bakwan Hijau

Kebetulan menunya lagi ikan bawal goreng. Qila dan afan itu kalo makan ikan senengnya garingan ditambah kecap, tanpa sayur kuah atau apapun. Tapi kayanya kurang mantep klo makan nasi tanpa sayur, kurang yakin gtu... :))

Akhirnya aku buat bakwan hijau ini, isinya kacang panjang, bayam dan wortel.

Bumbunya sama seperti resep bakwan komplit
hanya beda komposisi sayuranya saja

Oblok Bayem

dari dulu sampe sekarang oblok bayem ini masih tetap menjadi andalan aku klo lagi males masak.
Ini masaknya kaya mie instan ga. Telor dimasukin, kocek2 sedikit, masukin bayam, garam, gula. Klo pengen lebih sedap, kasih masak* ato royk*. Trus taburi bawang goreng

Batagor Kentang

Anaku itu ga suka kentang, mau disemur, dicampur dalam sop, atau digoreng pun ga suka.

Kali ini nyoba bikin batagor isi kentang.

Batagor kentang ini memang rasanya ga kaya batagor yg dijual di gerobak2. Batagor ini isinya lebih lembut, karena isinya memang sengaja dibuat lebih banyak kentangnya daripada sagu.

Jujur, sebenernya lebih suka batagor yg di abang2 sekolah itu, pernah coba buat sendiri juga, lumayan gampang dan rasa enak, tapi mengingat gizi yg terkandungnya minim, jadi unuk anak2 aku buat batagor kentang ini aja…boleh sekali2 bikin batagor ala abang2 sekolah,  buat memuaskan lidah emaknya :)

*resep batagor abang2 sekolah menyusul ya*

 

Bahan Isi

250 gr kentang kukus

1 buah wortel, parut halus

50 gr tepung sagu

1 batang daun bawang, iris

1 bawang seledri, iris

1 buir telur
kulit pangsit

Bumbu :

1 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

2 buir bawang puih, haluskan

cara :

1. Selagi panas, haluskan kentang, langsung tambahkan sagu dan bumbu, aduk rata. kemudian masukan wortel daun bawang seledri dan telur, aduk rata.

2. Isi kulit pangsi dengan adonan

3. goreng sampai kering. hidangkan dengan bumbu kacang dan kecap

Untuk Saus Kacangnya aku ngambil dari resep dapur umami
 Saus Kacang :
- 150 gr kacang tanah, goreng
- 2 buah cabe keriting merah
- 1sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 50 ml air
Haluskan kacang tanah, cabai merah, garam, gula, dan air.
Masak adonan saus kacang hingga mengental, angkat, dan sisihkan

Es mambo

sekarang ini anaku lagi susah makan. Makan nasi ga mau, ngemil sedikit, susu sedikit, buah sedikit juga, bahkan mie instan pun ga mau....bingung deh, apakabar dengan pertumbuhanya klo asupanya ga ada...
klo di kasih beginian nih...doyaaaann banget..lumayan lah ada yg masuk selain asi

Ini Es Strawberry, Es Jambu, dan Es kacang Hijau. Karena aqila suka banget sama es krim, aku coba bikin es sendiri. Bikinya, strawberry/ jambu ditambah susu dan gula pasir di jus trus di bungkusin. Untuk es kacang hijau : kacang hijau di rebus tambah gula merah dan susu, selanjutnya di jus dan dibungkusin

Siomay Ikan Tuna Bayam

Resep ini diadaptasi dr dapur umami. biar lebih kaya gizi, aku tambahkan bayam.

Bahan

- 200g Ikan Tuna

- 2 btg Daun bawang, iris

- 100 g Sagu

- 75 ml air dingin

- 1 sdt Garam
- 1/4 sdt merica bubuk

- 1 ikat bayam, ambil daunya, iris halus
- kulit pangsit

Saus Kacang :

- 150 gr kacang tanah, goreng

- 2 buah cabe keriting merah

- 1sdm gula pasir

- 1 sdt garam

- 50 ml air

  Pelengkap: Jeruk limo, kecap mani 

CARA MASAK

1. Saus: Haluskan kacang tanah, cabai merah, garam, gula, dan air.
2. Masak adonan saus kacang hingga mengental, angkat, dan sisihkan.
3. Campur ikan tuna, daun bawang, sagu, garam, air dingin, aduk rata.
4. Isi kulit pangsit dengan adonan, lipat.
5. Kukus ± 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan dengan saus kacang, kecap dan jeruk limo

Bakso Brokoli

Bakwan Komplit

Bakwan Komplit
Isinya lengkap gizi : jagung, wortel, bayam, daging sapi.

Bahan:
- daging sapi , rebus lalu haluskan
- jagung, disisir
- wortel, parut atau iris tipis
- bayam, iris tipis
- bawang daun seledri, iris tipis
- terigu secukupnya

Bumbu , haluskan
- 3 buah bawang putih
- 1/4 sdt merica
- 5 buah kemiri
- garam

Cara:
Aduk rata semua bahan dan bumbu kecuali terigu. Tambahkan air sedikit. Setelah rata masukan terigu. Aduk rata.kemudian di goreng sampe matang.